Картина сочетает мрачное напряжение криминального триллера и глубокую личную драму, разворачивающуюся вокруг сложных, почти незнакомых отношений отца и дочери. Действие разворачивается в наши дни, главный герой — Нейт, только что вышедший из тюрьмы после долгого срока, который всеми силами пытается порвать с преступным прошлым и начать новую, честную жизнь.
Фильм «Однажды в Техасе» 2020 года — это жёсткая история о человеке, который отбыл семь лет в тюрьме и только что вышел на свободу, рассчитывая начать новую жизнь. Всё рушится в одно мгновение, когда он узнаёт, что его мать смертельно больна, а врачи не могут гарантировать ей помощь без дорогостоящей операции, для которой не хватает средств и времени на поиск подходящего донора.