Действие фильма разворачивается сразу в двух временных плоскостях, связывая судьбы двух поколений одной семьи. В наши дни Джулиан, подросток, исключённого из школы за жестокое издевательство над одноклассником, остаётся на каникулах с родителями, пока за ним не приезжает его бабушка, приехавшая из Франции.
«Серый человек» — экранизация одноименного бестселлера Марка Грини, крупный стриминговый проект от братьев Руссо, известных по работе над блокбастерами вселенной Marvel. Фильм стал одним из самых дорогих оригинальных проектов Netflix, его бюджет превысил 200 миллионов долларов, а в главной роли снялся Райан Гослинг, известный по картинам «Драйв» и «Ла-Ла Ленд».